Étiquette : Sandwich

[Sandwich] Báhn mì à la sardine

[Sandwich] Báhn mì à la sardine

Le báhn mì, star incontesté de la street food au Vietnam, est un sandwich vendu à tous les coins de rue. Pour changer, voici une nouvelle version toute simple à la sardine marinée à ail, au citron et au piment. J’y glisse des pickles de 

[Sandwich] Courgettes, burrata et pistaches

[Sandwich] Courgettes, burrata et pistaches

Un sandwich simple et végétarien qui sent l’été à plein nez. On y retrouve enfermés entre deux tranches de pain de campagne : un pesto à la pistache, des tranches de courgettes grillées et de la burrata. Un concentré de saveurs qu’on peut décliner avec 

[Sandwich] Piadina

[Sandwich] Piadina

Spécialité culinaire italienne originaire de Romagne, la piadina est une galette préparée à base de farine de froment, de saindoux (ou huile d’olive en mode végé), de sel et d’eau, traditionnellement cuite sur un plat en terre cuite. Cette galette est ensuite farcie : charcuterie, 

[Sandwich] Hot-dog

[Sandwich] Hot-dog

Un hot-dog est un sandwich composé d’un pain brioché allongé, fourré d’une saucisse de Francfort et accompagné d’ingrédients au choix parmi moutarde, ketchup, relish, oignon fris, chou, etc. L’origine exacte du sandwich est difficile à déterminer entre l’Allemagne, l’Autriche et les États-Unis. Dans cette recette, 

[Sandwich] Burger végétarien

[Sandwich] Burger végétarien

Depuis des années, j’étais à la recherche d’une version végétarienne de burger qui tienne la route… Faut dire qu’entre les gros champignons portobellos, les galettes en tout genre et la fausse viande hachée, rien n’avait retenu mon attention. Il y a quelques semaines de ça, 

[Sandwich] Bánh mì au poulet

[Sandwich] Bánh mì au poulet

Star incontesté de la street food au Vietnam, le báhn mì est un sandwich vendu à tous les coins de rue, et pour lequel chaque échoppe concocte sa recette. Le nom signifie littéralement « pain de blé », car le sandwich est réalisé dans une baguette introduite 

[Sandwich] Wraps de légumes

[Sandwich] Wraps de légumes

Rien de plus simple à préparer qu’un wraps de légumes : réaliser des galettes de tortillas au blé – au maïs j’ai remarqué qu’elles ont tendance à se craquer trop facilement –, étaler une sauce – en l’occurrence j’aime une bonne mayonnaise maison –, et 

[Sandwich] Club sandwich

[Sandwich] Club sandwich

Le club sandwich est un sandwich d’origine étasunienne, composé de deux étages de garniture, séparés par des tranches de pain toastées. Il est habituellement coupé en deux, chaque partie étant retenue par des cure-dents, et disposée à la verticale – une pointe vers le haut. 

[Sandwich] Pan bagnat

[Sandwich] Pan bagnat

Sandwich populaire niçois, le pan bagnat est composé d’un petit pain rond garni de crudités, de thon ou d’anchois, et d’olives noires. La signification de son nom en français est « pain baigné » car le pain doit être imbibé d’huile d’olive, ce qui peut rendre le 

[Sandwich] Naan printanier

[Sandwich] Naan printanier

L’idée est d’utiliser comme support un pain indien de type naan, de le garnir d’ingrédients printaniers, puis de déposer un œuf mollet sur le dessus. Le résultat est une délicieuse ode au printemps. Par contre, ce peut être difficile à manger sans assiette. La recette 

[Sandwich] Pain pita aux falafels

[Sandwich] Pain pita aux falafels

Un croque dans ce sandwich, et c’est un voyage garanti au Moyen-Orient ! Cette version hivernale aux falafels, le houmous qui tapisse le fond du sandwich est agrémenté avec des cacahuètes. Le chou rouge cru et les pickles de carottes amènent de la fraicheur, et 

[Sandwich] Cheeseburger

[Sandwich] Cheeseburger

« (Mmmhmm) This is a tasty burger », célèbre réplique de Samuel L. Jackson dans Pulp Fiction. Mon meilleur souvenir de cheeseburger est bien entendu à New-York, chez Burger Joint, un fastfood caché dans un hôtel à deux pas de Central Park. Avec sa clientèle éclectique et