Étiquette : Sandwich

[Sandwich] Courgettes, burrata et pistaches

[Sandwich] Courgettes, burrata et pistaches

Un sandwich simple et végétarien qui sent l’été à plein nez. Enfermé entre deux tranches de pain de campagne, on glisse un pesto à la pistache, des tranches de courgettes grillées et de la burrata. Un concentré de saveurs qu’on peut décliner avec d’autres légumes 

[Sandwich] Piadina

[Sandwich] Piadina

Spécialité culinaire italienne originaire de Romagne, la piadina est une galette préparée à base de farine de froment, de saindoux (ou huile d’olive en mode végé), de sel et d’eau, traditionnellement cuite sur un plat en terre cuite. Cette galette est ensuite farcie : charcuterie, 

[Sandwich] Hot-dog

[Sandwich] Hot-dog

Un hot-dog est un sandwich composé d’un pain brioché allongé, fourré d’une saucisse de Francfort et accompagné d’ingrédients au choix parmi moutarde, ketchup, relish, oignon fris, chou, etc. L’origine exacte du sandwich est difficile à déterminer entre l’Allemagne, l’Autriche et les États-Unis. Dans notre recette, 

[Sandwich] Burger végétarien

[Sandwich] Burger végétarien

Depuis des années, nous étions à la recherche d’une version végétarienne de burger qui tienne la route… Faut dire qu’entre les gros champignons portobello, les galettes en tout genre et la fausse viande hachée, rien n’avait retenu notre attention. Il y a quelques semaines de 

[Sandwich] Bánh mì au poulet

[Sandwich] Bánh mì au poulet

Star incontesté de la street food au Vietnam, le Báhn mì est un sandwich vendu à chaque coin de rue, et où chaque échoppe concocte sa recette. Le nom signifie littéralement « pain de blé » car le sandwich est réalisée dans une baguette, introduite dans le 

[Sandwich] Wraps de légumes

[Sandwich] Wraps de légumes

Rien de plus simple à préparer qu’un wraps de légumes. On prépare des galettes de tortillas au blé – au maïs on a remarqué qu’elles ont tendance à se craquer trop facilement. On étale une sauce – en l’occurrence on aime une bonne mayonnaise maison. 

[Sandwich] Club sandwich

[Sandwich] Club sandwich

Le club sandwich est un sandwich d’origine étasunienne, composé de deux étages de garniture, séparés par des tranches de pain toastées. Il est habituellement coupé en deux, chaque partie étant retenue par des cure-dents, et disposée à la verticale – une pointe vers le haut. 

[Sandwich] Pan bagnat

[Sandwich] Pan bagnat

Sandwich populaire niçois, le pan bagnat est composé d’un petit pain rond garni de crudités, de thon ou d’anchois et d’olives noires. La signification de son nom en français est « pain baigné » car le pain doit être imbibé d’huile d’olive ce qui peut rendre le 

[Sandwich] Naan printanier

[Sandwich] Naan printanier

L’idée est d’utiliser comme support un pain indien de type naan et de le garnir d’ingrédients printaniers puis de déposer un œuf mollet sur le dessus. Le résultat est une délicieuse ode au printemps. Difficile peut-être à manger sans assiette. La recette est largement inspirée 

[Sandwich] Pain pita aux falafels

[Sandwich] Pain pita aux falafels

Un croque dans ce sandwich et c’est un voyage garantie au Moyen-Orient. Pour cette version hivernale, nous avons agrémenté un houmous avec des cacahuètes pour tapisser le fond du sandwich avant d’y disposer ces boulettes de pois chiches si délicieuses que sont les falafels. On 

[Sandwich] Cheeseburger

[Sandwich] Cheeseburger

« (Mmmhmm) This is a tasty burger », célèbre réplique de Samuel L. Jackson dans Pulp Fiction. Notre meilleur souvenir de cheeseburger est bien entendu à New-York, chez Burger Joint, un fastfood caché dans un hôtel à deux pas de Central Park. Avec sa clientèle éclectique et 

[Sandwich] Faluche à l’omelette

[Sandwich] Faluche à l’omelette

Une recette farfelue de sandwich où nous disposons une omelette bien baveuse dans une faluche. Résultat, le pain s’imbibe d’œuf pour donner un aspect fondant en bouche. On peut bien entendu remplacer la faluche par de la baguette le résultat sera néanmoins moins onctueux. Le