Étiquette : Vietnamienne

[Sandwich] Bánh mì au poulet

[Sandwich] Bánh mì au poulet

Star incontesté de la street food au Vietnam, le Báhn mì est un sandwich vendu à chaque coin de rue, et où chaque échoppe concocte sa recette. Le nom signifie littéralement « pain de blé » car le sandwich est réalisée dans une baguette, introduite dans le 

Bo bun végétarien

Bo bun végétarien

Originaire du sud du Vietnam, le bún bò nam bộ – appellation simplifiée en France par bo bun –, est une salade de vermicelles agrémentée de légumes. « Bo » signifiant bœuf, elle est habituellement servie en version carnée ; voici ma version végétarienne d’hiver. Pour l’adapter 

Nems au porc

Nems au porc

D’origine vietnamienne, les nems – ou pâtés impériaux en français –, sont constitués d’une farce enveloppée dans une galette de riz, puis frits dans l’huile. Dans cette version carnée, la farce est majoritairement constituée de porc. Le nem se déguste chaud, enveloppé d’une feuille de