Des recettes de cuisine : slow-food, saisonnalité, flexitarisme.
Ce pain est un petit bonbon de douceur ; il s’appuie sur la farine de châtaigne pour délicatement sucrer la mie. Un tiers de châtaigne suffit afin de lui donner un caractère délicat, que j’apprécie particulièrement tartiné avec du beurre aux cristaux de fleur de …
En élevant un levain à la maison, il est possible d’avoir parfois trop de levain ; j’ai donc cherché des recettes pour éviter de gâcher le surplus. Celle-ci propose une alternative aux pancakes classiques, pour un résultat plus fort en caractère. Une fois la pâte …
Une belle miche au levain avec énormément de graines ! Mon mélange idéal est un équilibre parfait entre les graines de sésame, lin brun, lin blond, millet et pavot. Je préfère ne pas insérer celles de tournesol et de courge en raison de leur gabarit …
Une belle miche au levain aux noix, raisins et noisettes, où les seuls ingrédients sont de l’eau, de la farine, du sel et des fruits secs. Ça donne une gourmandise incroyable, à déguster en tranches tartinées d’un bon beurre fermier ou pour accompagner un plateau …