![[Sandwich] Burger végétarien](https://www.lacremedelaburrata.fr/wp-content/uploads/2022/01/DSC09689-760x400.jpg)
Depuis des années, nous étions à la recherche d’une version végétarienne de burger qui tienne la route… Faut dire qu’entre les gros champignons portobello, les galettes en tout genre et la fausse viande hachée, rien n’avait retenu notre attention. Il y a quelques semaines de …
Une idée de recette venue de chez Lambine en Bretagne, où la douceur de la patate douce est rehaussée par un trait de citron et du sésame. Nous l’avons adaptée en mode soupe rôtie afin de plus concentrer les saveurs des patates douces. Le résultat …
Une fois de plus, une recette simplissime de pâtes à l’italienne. Quelques pistaches concassées et toastées, une crème fort en goût à base de ricotta et de la roquette pour un mélange de fusilli détonnant ! On apportera un soin particulier à choisir de la …
Une autre version végétarienne hivernale de lasagnes associant châtaigne et feuilles de chou frisé apportant une texture agréable. On glisse ici un peu de cantal râpé pour gratiner, on pourrait également utiliser du vacherin ou du comté. Le roux est monté au bouillon et non …
L’hiver, on aime renouveler notre répertoire de soupes pour ne pas tourner en rond. C’est chose faite avec une excellente soupe mettant à l’honneur le chou vert – appelé aussi chou frisé – avec des carottes dans un bouillon tout simple. Au moment de servir, …
Une salade de plusieurs céréales, champignons, graines de tournesol et parmesan. C’est fin et croquant. On a utilisé ici deux céréales : du riz noir (pour la couleur) et de l’orge. On imagine aisément varier les céréales pour décliner cette salade : épeautre, avoine, blé, …
Une salade alternative à notre bien-aimée endives, poires, stilton et noix, en gardant la même idée. On marie ici des pousses d’épinards avec de la pomme acide, du roquefort salé et toujours le croquant des noix. C’est simple et rapide à préparer ; ça demande …
D’une simplicité totale, cette recette met en avant le goût du poireau, grâce à un résultat fondant à cœur et légèrement croquant sur les premières feuilles. Cela s’accompagne bien de pâtes fraîches ou d’un morceau de pain et de fromage. Dans une version plus gourmande …
Les mois d’hiver, on aime préparer une recette de pasta toute simple, à la sauce tomate et à la ricotta. Pour se faire, il faut se procurer d’excellentes tomates estivales conservées en bocal ou en conserve, les allier à une bonne huile d’olive et les …
Deux choux blancs différents réunis dans une salade crue, parfumée avec une vinaigrette aux tendances asiatiques, des noix de pécan, du sésame et des raisins secs. Un résultat croquant parfait en entrée, ou pour accompagner un plateau de fromages. Pour cinq personnes400g de chou chinois400g …
Des fleurettes de chou-fleur croustillantes au pecorino et à l’origan, à picorer en trempant dans une sauce à la ricotta au parfum de cumin légèrement pimenté. Un régal à servir lors d’un apéro à plusieurs ou alors à déguster en repas pour deux personnes. Pour …
