Étiquette : Sucré

Crêpes moelleuses

Crêpes moelleuses

Cette recette me provient de ma famille bretonne et en même temps, quand ça parle de crêpes c’est logique ! Cette-fois ci, il s’agit d’une version moelleuse, c’est-à-dire épaisses et légèrement soufflées. Pour préparer un goûter minute c’est top. Le goût parfaitement équilibré ne demande 

Baghrir

Baghrir

Le baghrir – appelé également ghrayef, khringo, tibouâjajin, et même mille trous – est une crêpe répandue dans tout le Maghreb. Préparée à base de semoule, de levures et de sel, elle est très légère et parsemée de nombreux trous, grâce à l’action de deux 

Crème végétale au chocolat

Crème végétale au chocolat

Une crème au chocolat entièrement végétale, composée de chocolat noir, de lait végétal et d’une pincée de fleur de sel. La préparation est rapide, mais pour obtenir une texture crémeuse et bien aérée je conseille d’utiliser un blender – à défaut un mixeur ou une 

Étonnant fondant au chocolat et à la courge

Étonnant fondant au chocolat et à la courge

Un fondant au chocolat pas comme les autres. Les breton·nes ont encore sévi en me livrant une nouvelle recette de leur carnet secret : pas de matière grasse dans cette version, elle est remplacée par de la courge ! La texture est top et le 

Crêpes cacaotées

Crêpes cacaotées

Des crêpes, encore des crêpes ? Oui mais avec du cacao celles-ci, et directement dans la pâte ! Ça donne une jolie couleur et surtout ça se suffit à soi-même ; pas besoin de pâte à tartiner ou de chocolat pour l’accompagner. Je trouve le 

Cookies végétaux double courge et chocolat

Cookies végétaux double courge et chocolat

Un autre épisode de la série cookies végétaux toujours en provenance directe de ma famille bretonne : cette-fois-ci de la courge en purée pour la texture et en graines pour parfumer, toujours avec du chocolat. Et pour soutenir la pâte et apporter du gras, de 

Crème glacée à la chicorée

Crème glacée à la chicorée

Dans une démarche de relocaliser des parfums de crème glacée, j’ai choisi la chicorée pour remplacer le café et ça fonctionne à merveille. Réalisée à partir de chicorée instantanée dans cette recette, ça fonctionnerait également en infusant une chicorée dans la crème et le lait 

Cookies sarrasin et chocolat

Cookies sarrasin et chocolat

Dans cette nouvelle version de cookies, j’opte pour une inspiration bretonne en remplaçant une partie de la farine par de la farine de sarrasin. Pas de fruits secs, mais je garde des morceaux de chocolat noir – le mariage chocolat-sarrasin est dingue –, et forcément 

Galette des rois crème d’amandes et bergamote

Galette des rois crème d’amandes et bergamote

Il y a quelques années, j’étais un fou des galettes de rois, allant jusqu’à goûter toutes celles que je pouvais rencontrer en route et finir en overdose après en avoir mangé plus d’une vingtaine courant janvier. Parmi celles-ci, je me souviens avoir été marqué par 

Crème brûlée

Crème brûlée

La crème brûlée est un dessert traditionnel français composé de crème, de jaunes d’œuf et de sucre. Elle est souvent aromatisée à la vanille, mais j’ai tendance à préférer une version nature réalisée avec une bonne crème aux doux parfums lactiques. J’aime particulièrement le jeu 

Tarte au sucre

Tarte au sucre

Dessert typique du Nord de la France et de la Belgique, la tarte au sucre – ou eul tarte au chuc en patois local –, est une spécialité de pâte levée garnie d’un appareil à la cassonade – nom de la vergeoise dans le Nord. 

Trois-quarts et petit-demi

Trois-quarts et petit-demi

Le quatre-quarts est un gâteau nord-européen emblématique, tirant son nom des quatre ingrédients le composant à quantité égales : farine, sucre, beurre et œufs. Cette version, je l’appelle trois-quarts et petit-demi car je mange de moins en moins sucré, et que je trouve la recette