Étiquette : Boisson

Vin chaud

Vin chaud

Le vin chaud est une boisson composée de vin généralement rouge – bien qu’il puisse parfois être blanc –, d’épices et de sucre. Il est généralement servi en hiver pour se réchauffer. Dans cette version, j’y mets de l’orange pour ajouter des notes acides, et 

Cacao glacé au sumac

Cacao glacé au sumac

Cette idée de boisson glacée, je la tiens des Épices Shira – un fournisseur d’épices de folies, à mon avis. Elle consiste en un cocktail de cacao nature, de sumac et d’un sirop permettant de doser la quantité de sucre. Ce duo cacao-sumac dégage une 

Kvas

Kvas

Découvert chez Florent Ladeyn, le kvas – ou kvass, kwas, kwass, etc. – est une boisson fermentée et pétillante populaire en Europe centrale et en Europe de l’Est, fabriquée par fermentation naturelle du pain. L’idée était de trouver une alternative pour recycler le pain sec 

Thé à la cardamome

Thé à la cardamome

Je me souviens de dimanches après-midis familiaux, où après un bon film, nous dégustions ce thé réconfortant. La cardamome est une épice que j’ai du coup apprécié très tôt. Ce thé est ici adouci par du lait et du sucre ; j’ai d’ailleurs adapté les 

Chocolat chaud

Chocolat chaud

Loin du chocolat en poudre, je propose ici un chocolat chaud digne de ce nom, composé de lait entier et de chocolat noir. J’ai un superbe souvenir d’une version dégustée chez Jacques Genin, onctueuse à souhait, et que j’ai essayé de reproduire. L’essentiel est bien 

Citronnade

Citronnade

La citronnade est une boisson fraîche non gazeuse à base de citron et de sucre. Le jus, la pulpe et le zeste du citron sont infusés, donnant un breuvage désaltérant. Cette version est légèrement parfumée avec du romarin – que l’on pourrait troquer contre de 

Thé glacé

Thé glacé

Un thé glacé – ou ice tea – est une boisson rafraîchissante servie froide, voire glacée, dans un verre rempli de glaçons. Cette recette propose un accord traditionnel citron/menthe, mais ces ingrédients peuvent être remplacés par des morceaux de fruits : pêche, framboise, cerises, etc. 

Cold brew

Cold brew

Un cold brew est une boisson réalisée à partir de café infusé à froid. Il est à distinguer d’un café chaud refroidi. En effet, l’infusion à froid extrait du café une boisson ayant plus de corps et moins d’acidité. Certain.es l’aiment parfumé avec un léger 

Kéfir de fruit

Kéfir de fruit

Le kéfir est une boisson vivante aux nombreuses vertus. Considéré comme un probiotique naturel le kéfir aide à équilibrer la flore intestinale, renforce le système immunitaire, détoxifie le foie et j’en passe. De plus, ce qui n’est pas pour me déplaire, c’est également une boisson