Des recettes de cuisine : slow-food, saisonnalité, flexitarisme.
La pizza al taglio est une pizza à pâte épaisse, contrairement à sa cousine napolitaine. Originaire de Rome, c’est le plat street food de la capitale. Sa pâte croustillante peut facilement être préparée dans un four ménager classique. J’utilise pour cette recette une petite plaque …
Pièce maîtresse du hamburger, et permettant d’accueillir tous les autres ingrédients, ce petit pain à la texture moelleuse n’est pas toujours au centre des attentions. Redonnons-lui sa place d’honneur ! Après des dizaines de tests en tout genre, j’ai enfin trouvé une version proche de …
Les tortillas sont des galettes de maïs ou de blé, originaires d’Amérique centrale et d’Amérique du Nord. Je propose ici la version à la farine de blé pour obtenir des galettes plus utilisées dans le nord du Mexique. Elles peuvent être ensuite garnies pour faire …
La pita ou pain pita, est un pain originaire du Moyen-Orient. Peu épais, assez souple, il est parfait garni de légumes frais, en accompagnement de mezzés, ou encore pour la réalisation de magnifiques sandwichs sabich. Cette recette de pitas maisons est accessible à toutes et …