Céleri rémoulade

La rémoulade est à la base une sauce froide : une mayonnaise dans laquelle on insère de la moutarde – contrairement à la recette originale de la mayonnaise. Le céleri rémoulade est donc tout simplement une salade de céleri-rave râpé mélangé à de la mayonnaise.

Personnellement, j’aime diluer la mayonnaise – je l’appelle ainsi faussement car j’y mets systématiquement de la moutarde – avec du fromage blanc afin d’avoir une sauce crémeuse plus légère.

Éplucher et couper en julienne le céleri-rave. Disposer dans un saladier avec la mayonnaise et le fromage blanc. Mélanger. Poivrer. Laisser macérer quelques heures au frais.