Brownie chocolat et levain

Ce brownie a été pensé pour passer du trop plein de levain. En associant la saveur du chocolat au levain, une osmose se crée entre ces deux ingrédients, ce qui donne un résultat parfait mélangeant douceur, amertume et acidité ; un équilibre renforcé par l’huile d’olive !

Hacher 200g de chocolat. Faire chauffer au bain marie avec l’huile d’olive. Une fois fondu, ajouter le levain, le sucre, une belle pincée de fleur de sel et les deux œufs. Hacher le reste du chocolat. Mélanger à la pâte avec les noix de pécan. Verser dans un moule préalablement huilé et cuire 15 minutes dans un four chaud à 180°C.