Brownie chocolat et levain

Brownie chocolat et levain

Ce brownie a été pensé pour passer le trop plein de levain que l’on peut avoir. En associant la saveur du chocolat au levain, on crée une osmose entre ces deux matières, ce qui donne un résultat parfait mélangeant douceur, amertume et acidité ; un équilibre renforcé par l’huile d’olive !


Pour huit personnes
300g de chocolat noir
100g d’huile d’olive
150 g de levain
50g de sucre
2 œufs
100g de noix de pécan
Fleur de sel


Hacher 200g de chocolat. Faire chauffer au bain marie avec l’huile d’olive. Une fois fondu, ajouter le levain, le sucre, une belle pincée de fleur de sel et les deux œufs. Hacher le reste du chocolat. Mélanger à la pâte avec les noix de pécan. Verser dans un moule préalablement huilé et cuire 15 minutes dans un four chaud à 180°C.



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