Gomasio

Gomasio

Le gomasio – ou gomashio est un condiment d’origine japonaise utilisé depuis des millénaires, composé de sésame grillé et de sel marin. On l’utilise comme une excellente alternative au sel pour assaisonner les légumes, les salades et mêmes les viandes ou poissons.

Il peut être twisté en ajoutant du piment, ou en remplaçant les graines de sésames par d’autres graines.


Pour un bocal à confiture
125g de graines de sésame
10g de fleur de sel


Faire griller les graines de sésame dans une poêle à sec pendant quelques minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Mixer avec la fleur de sel jusqu’à obtenir une texture mi-fine. Conserver dans un bocal à confiture.



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