Pousses d’épinards, pommes, roquefort et noix
Une salade alternative à ma bien-aimée endives, poires, stilton et noix. Ici sont mariés : des pousses d’épinards, de la pomme acide, du roquefort salé et toujours le croquant des noix. C’est simple et rapide à préparer ; ça demande juste de bons produits !
Pour quatre personnes
300g de pousses d’épinards
2 pommes
150g de roquefort
Une poignée de cerneaux de noix
Huile d’olive, poivre
Si les feuilles de pousses d’épinards sont terreuses, les laver et les essorer. Éplucher et couper en morceaux les pommes. Tailler le roquefort en petits dés et couper les cerneaux en deux. Mélanger le tout dans un saladier. Disposer dans des assiettes, poivrer légèrement, et arroser d’un filet d’une bonne huile d’olive.