Horiatiki

Horiatiki

Originaire de Grèce, l’Horiatiki est une salade faisant figure d’accompagnement. Signifiant « la paysanne », c’est une salade simple, dont le goût dépend de la qualité, de la fraîcheur et maturité des légumes. Jolie pour les yeux et rafraîchissante en bouche, cette salade est parfaite en plein été !


Pour quatre personnes
4 belles tomates anciennes
1 concombre
1 poivron vert
1 oignon rouge
150g de feta
150g d’olives de Kalamata
Huile d’olive, origan, poivre



Couper les tomates, le poivron vert et le concombre en dés. Éplucher l’oignon rouge et l’émincer finement. Mélanger le tout avec la feta coupée en cubes et les olives de Kalamata. Assaisonner largement d’origan, d’huile d’olive et de poivre.



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