Cacık

Le cacık est le frère turc du tzatzíki, composé de yaourt et de concombre. Il a une consistance plus liquide et comporte de l’ail. Il n’est pas utilisé en tant que mezzé, mais est parfois servi sous forme de soupe en y ajoutant un peu d’eau.

Éplucher et écraser l’ail. Râper grossièrement le concombre. Le disposer dans un saladier, avec le yaourt à la grecque, l’ail, l’huile d’olive, l’aneth finement émincée et une bonne pincée de fleur de sel. Réserver au frais jusqu’à dégustation.