Fournée de légumes estivaux
Dernier volet des fournées de légumes, après l’automne, l’hiver, et le printemps, la série se termine en utilisant les légumes phares du cœur de l’été : des aubergines, des poivrons et des courgettes, additionnées de quelques petites pommes de terre – type rattes – pour garder un féculent.
Les différentes fournées ont été réalisées avec des associations arbitraires. Ce plat facile et rapide à mettre en œuvre pourrait en fait être réalisé avec n’importe quels les légumes de saison, pour varier tout au long de l’année.
Pour quatre personnes
1kg de petites pommes de terre (type ratte)
1 belle aubergine
2 poivrons jaunes
2 courgettes
1 tête d’ail
Huile d’olive, fleur de sel
Nettoyer les pommes de terre à l’eau. Couper les aubergines et courgettes en gros morceaux. Couper en deux les poivrons, les épépiner avant de les couper en grosses lanières. Séparer la tête d’ail en gousses sans les éplucher. Huiler une plaque allant au four et y disposer tous les légumes. Verser un bon filet d’huile par-dessus. Enfourner à 180°C pendant 30 minutes. Retourner les légumes et verser un petit verre d’eau dans le fond de la plaque. Enfourner de nouveau pendant 30 minutes. Saupoudrer de fleur de sel et déguster.