Tzatziki de chou-rave

Tzatziki de chou-rave

Le tzatzíki est un mezzé d’origine grecque ou turque, composé de yaourt et de concombre assaisonnées. Il peut-être utilisé comme sauce ou comme entrée. Ici, nous avons troqué le concombre contre le chou-rave assaisonné au sumac pour une version hivernale de haute qualité.


Pour un bol
500g de chou-rave
500g de yaourt à la grecque
80g d’huile d’olive
1 citron
Sumac, poivre, fleur de sel


 


Éplucher les choux-raves. Les débiter en juliennes. Ajouter le yaourt à la grecque, le zeste et le jus du citron, l’huile d’olive, une cuillerée à café de sumac, une bonne pincée de fleur de sel et un peu de poivre. Réserver au frais jusqu’à dégustation.



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