Doubeurre en mode trempouille
Cette recette repose sur l’association ail et piment, qui fonctionne à merveille dans un yaourt épais de brebis. On y trempe des bâtonnets de courge doubeurre rôtis – ou butternut pour les anglais. Parfait pour un apéro en mode finger food, mais aussi un plat principal léger.
Pour quatre personnes
800g de courge doubeurre
1 gousse d’ail pas trop grosse
125g de yaourt à la grecque de brebis
Huile d’olive, sumac, flocons de piment
Éplucher et évider la courge. La débiter en bâtonnets de taille similaire. Disposer sur une plaque pré-huilée allant au four. Saupoudrer de sumac et enfourner à 180°C pendant une demi-heure. Dans un bol, mélanger le yaourt, la gousse d’ail écrasée et une bonne pincée de flocons de piment. Déguster en trempant les bâtons de courge tièdes dans la sauce.