Doubeurre en mode trempouille
Cette recette repose sur l’association ail et piment, qui fonctionne à merveille dans un yaourt de brebis. On y trempe des bâtonnets de courge doubeurre rôtis – ou butternut pour les anglais. Parfait pour un apéro, mais aussi un plat principal léger.
Pour quatre personnes
800g de courge doubeurre
1 gousse d’ail pas trop grosse
125g de yaourt grecque de brebis
Huile d’olive, sumac, flocons de piment
Éplucher et évider la courge. La débiter en bâtonnets de taille similaire. Disposer sur une plaque pré-huilée allant au four. Saupoudrer de sumac et enfourner à 180°C pendant une demi-heure. Dans un bol, mélanger le yaourt, la gousse d’ail écrasée et une bonne pincée de flocons de piment. Déguster en trempant les bâtons de courge tièdes dans la sauce.