Raïta aux radis
Le raïta est un condiment indien très frais, permettant à l’origine d’adoucir le goût des mets pimentés. Souvent réalisé à base de concombre ou de carotte, le voici revisité à l’aide du radis. Il peut être dégusté simplement sur une tranche de pain de campagne grillée, servir de condiment dans des sandwichs, ou encore être un bon accompagnement lors de barbecues. J’aime sa légèreté et sa fraîcheur.
La ciboulette peut être remplacée par de l’ail des ours pour une version légèrement aillée.
Pour un bol de raïta
Une botte de radis ronds
2 yaourts à la grecque au lait de brebis
Ciboulette, huile d’olive
Laver et couper les radis en fines en rondelles. Mélanger aux yaourts, avec deux bonnes cuillerées à soupe d’huile d’olive et de la ciboulette hachée. Réserver au frais avant de déguster.