Crackers aux graines

Simplissimes pour l’apéro, des crackers au bon goût de graines. La farine bise T80 permet un meilleur équilibre avec les graines. Bien sûr, ne pas hésiter à varier les graines selon les goûts : tournesol, lin, sésame, courge, pavot, sarrasin, millet, etc.

Sans levain, remplacer par 25g de farine, 25g d’eau et une cuillerée à café de poudre à lever.

Mélanger la farine et les différentes graines dans un saladier avec trois pincées de fleur de sel. Ajouter l’huile d’olive, le levain, l’eau et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène et collante. Verser sur une plaque protégée d’un papier de cuisson. Recouvrir d’une seconde feuille de papier afin étaler le mélange au rouleau. Retirer délicatement cette seconde feuille. Pré-découper au couteau les crackers avant d’enfourner pour une trentaine de minutes à 200°C

Laisser refroidir sur une grille avant de séparer les crackers. Se conservent bien dans un bocal fermé.