Pommes de terre, romarin et oignons
Cette salade est parfaite lorsqu’elle est préparée avec des pommes de terre nouvelles. Cependant, en hiver elle constitue également un bon plat réconfortant avec de petites patates grenaille ! Pour une version carnée, faire revenir 70g de pancetta dans une poêle quelques minutes, puis déglacer avec un fond de vinaigre avant d’ajouter au plat à la sortie du four. Simple, facile et explosif.
Pour quatre personnes
600g de petites pommes de terre
5 oignons rouges
5 brins de romarin
Huile d’olive, vinaigre, gros sel, poivre
Blanchir 5 minutes les pommes de terre dans de l’eau bouillante. Égoutter, et mettre dans un plat allant au four.
Éplucher puis couper les oignons en quartiers, sans entailler le côté racine afin qu’ils restent liés. Ajouter dans le plat avec les brins de romarin et un bon filet d’huile d’olive. Enfourner à 200°C jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées – soit environ 1 heure. Arroser d’un léger filet de vinaigre, et de gros sel, et servir aussitôt avec une salade verte.
Bonjour, avec juste une salade et de la burrata le repas du soir accompagnant le dernier Lankum ( mais malheureusement sans vin à cause des cachets pour le dos) . un presque sans faute ( manque le vin! « alcoolique réplique Sophie)