Pommes de terre rissolées
Des pommes de terre rissolées, c’est un classique facile ; ce n’est pourtant pas évident d’obtenir une belle coloration et un aspect tendre au cœur de la chair. Elles sont ici parfumées avec du curry et des herbes de Provence. Accompagnées d’une salade verte, c’est un plat simple et terriblement réconfortant.
Pour quatre personnes
1kg de petites pommes de terre à chair ferme
Huile d’olive, fleur de sel, curry, herbes de Provence
Brosser les pommes de terre. Les couper en cubes de 2/3cm de côté en gardant la peau. Disposer dans une sauteuse avec un généreux filet d’huile d’olive, une cuillerée à café de curry et une seconde d’herbes de Provence. Laisser colorer à feu vif pendant cinq minutes en remuant continuellement. Couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant une demi-heure en mélangeant de temps à autre.