Choux de Bruxelles grillés

J’ai goûté récemment chez Le Présentoir, un bar à vins vivants et à frichtis à partager, des choux de Bruxelles frits servis avec une mayonnaise à l’estragon. J’ai reproduit l’idée en grillant les choux au four – pour un résultat bien moins gras. C’est un plat satisfaisant, qui peut parfaitement s’accompagner d’une bonne mayonnaise aromatisée aux herbes et d’une tranche de pain.

Ôter l’extrémité du pied des choux de Bruxelles à l’aide d’un couteau. Disposer sur une plaque allant au four et arroser d’un généreux filet d’huile d’olive. Enfourner à 200°C pour 20-30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés – ne pas hésiter à les mélanger à mi-cuisson. Saler avant de servir.