Cake fanes, feta et noisettes

Dans la série j’ai de belles fanes et j’aimerai les utiliser, après le pesto j’ai tenté un cake – à base de bière pour un résultat plus léger. J’ai donc associé les fanes – dans mon cas 2/3 de fanes de radis et 1/3 de fanes d’oignons nouveaux – avec de la feta et des noisettes. Je garde une partie de la garniture en décor au-dessus. C’est simple, frais et bon, que ce soit en apéro, ou servi avec une salade verte en plat.

Hacher les fanes grossièrement. Couper la feta en cubes. Dans un saladier, disposer la farine avec une cuillerée à café de poudre à lever. Ajouter les œufs un à un. Ajouter la bière et l’huile en mélangeant au fur et à mesure afin d’obtenir une pâte homogène. Finir en ajoutant les fanes, 2/3 de la feta et 2/3 des noisettes. Verser dans un moule à cake préalablement huilé et fariné. Finir en parsemant la pâte des morceaux restants de feta et de noisettes. Enfourner pour 60 minutes à 180°C – jusqu’à ce qu’un couteau inséré ressorte sec. Déguster tiède.