Concombres au vinaigre et pavot
Cette idée de concombres assaisonnés très simplement, je l’ai reprise de Yotam Ottolenghi, tout en retirant l’huile qui pour moi n’apporte rien dans cette salade : des concombres, un assaisonnement très vinaigré coupé par un peu de sucre, des graines de pavot et un peu de piment. Simplissime !
Pour quatre personnes (en accompagnement)
4 concombres courts
4 cuillerées à soupe de vinaigre de riz (ou de vin)
2 cuillerées à soupe de graines de pavot
1 cuillerée à soupe de flocons de piment
1 cuillerée à soupe de sucre roux
Couper les concombre en bâtonnets de 4cm de long. Mélanger le sucre dans le vinaigre afin de le dissoudre. Ajouter les graines de pavot et les flocons de piment. Mélanger avec les concombres et laisser infuser au moins une demi-heure.