Des recettes de cuisine : slow-food, saisonnalité, flexitarisme.
La pâte feuilletée est obtenue par la superposition de couches de beurre et de pâte. Après cuisson, cela donne un résultat croustillant et léger bien agréable. Bien qu’un peu technique, elle demande principalement de l’organisation et son résultat vaut largement le détour pour une galette …
![Pain de mie [Esquisse]](https://www.lacremedelaburrata.fr/wp-content/uploads/2020/11/DSC04656-760x400.png)
Les croque-monsieurs, j’adore ça et j’avais envie de créer un pain de mie pour maîtriser tous les ingrédients de la recette. L’idée c’est d’avoir un résultat assez aéré, avec du caractère et du goût, mais sans effacer la saveur des ingrédients composant les croques ! …
Qu’il est bien de faire ses galettes de sarrasin à la maison : c’est simple, c’est bon, et ça change des crêpes au froment. Originaires de Bretagne, les galettes sont généralement cuites à l’aide d’une galetière – dont l’investissement peut vite être utile –, mais …
D’origine italienne, la focaccia est un pain plat généralement assaisonné d’huile d’olive, sel et herbes. Après avoir affiné cette première recette, dans de futures versions je proposerais différentes garnitures. Nature telle qu’ici, je conseille de la déguster accompagnée de mortadelle – ou d’autres charcuteries italiennes …
Pièce maîtresse du hamburger, et permettant d’accueillir tous les autres ingrédients, ce petit pain à la texture moelleuse n’est pas toujours au centre des attentions. Redonnons-lui sa place d’honneur ! Après des dizaines de tests en tout genre, j’ai enfin trouvé une version proche de …
Les tortillas sont des galettes de maïs ou de blé, originaires d’Amérique centrale et d’Amérique du Nord. Je propose ici la version à la farine de blé pour obtenir des galettes plus utilisées dans le nord du Mexique. Elles peuvent être ensuite garnies pour faire …
La pita ou pain pita, est un pain originaire du Moyen-Orient. Peu épais, assez souple, il est parfait garni de légumes frais, en accompagnement de mezzés, ou encore pour la réalisation de magnifiques sandwichs sabich. Cette recette de pitas maisons est accessible à toutes et …
En accompagnement d’une salade, de pâtes froides ou en pique-nique, ces poivrons marinés sont fantastiques. L’huile contenue dans le bocal permet d’assaisonner à sa guise un morceau de pain ou tout autre féculent. Pour une version plus gourmande – non végétale –, on peut ajouter …