Cette idée de boisson glacée, je la tiens des Épices Shira – un fournisseur d’épices de folies, à mon avis. Elle consiste en un cocktail de cacao nature, de sumac et d’un sirop permettant de doser la quantité de sucre. Ce duo cacao-sumac dégage une …

Je me souviens de dimanches après-midis familiaux, où après un bon film, nous dégustions ce thé réconfortant. La cardamome est une épice que j’ai du coup apprécié très tôt. Ce thé est ici adouci par du lait et du sucre ; j’ai d’ailleurs adapté les …

Loin du chocolat en poudre, je propose ici un chocolat chaud digne de ce nom, composé de lait entier et de chocolat noir. J’ai un superbe souvenir d’une version dégustée chez Jacques Genin, onctueuse à souhait, et que j’ai essayé de reproduire. L’essentiel est bien …

Un thé glacé – ou ice tea – est une boisson rafraîchissante servie froide, voire glacée, dans un verre rempli de glaçons. Cette recette propose un accord traditionnel citron/menthe, mais ces ingrédients peuvent être remplacés par des morceaux de fruits : pêche, framboise, cerises, etc. …

Un cold brew est une boisson réalisée à partir de café infusé à froid. Il est à distinguer d’un café chaud refroidi. En effet, l’infusion à froid extrait du café une boisson ayant plus de corps et moins d’acidité. Certain.es l’aiment parfumé avec un léger …