Bouillon œufs et légumes-feuilles
Appelée egg soup en Chine, j’ai repris la version traditionnelle du bouillon d’œufs en y ajoutant des légumes-feuilles. C’est parfait en bouillon simple d’hiver pour un repas léger riche en saveur et en bienfaits. J’ai ici réalisé la recette avec des épinards que j’avais sous …