Des recettes de cuisine : slow-food, saisonnalité, flexitarisme.
Pour accompagner ces linguine, une sauce où l’acidité du citron vient composer avec le sucre des tomates et la douceur de la burrata. Une explosion de saveurs complémentaires. On peut remplacer la burrata par de la stracciatella – le cœur de la burrata – pour …
Une tarte est l’un de ces plats simples qui peut à la fois être somptueux, comme immangeable. La principale cause d’une tarte ratée vient d’une pâte molle et peu cuite ; pour y remédier, il faut utiliser un moule en métal. Le beurrer légèrement, puis …
En ces derniers instants pour profiter des ingrédients de l’été, j’ai improvisé en m’inspirant d’un mélange de saveurs de Giorgia. L’idée est de retravailler une mayonnaise pour l’assaisonner avec du miso – cette pâte fermentée de soja relativement salée –, afin de créer une sauce …