Crêpes vertes à la farine de pois chiches

Crêpes vertes à la farine de pois chiches

Pour varier les plaisirs des soirées crêpes salées – car oui j’aime le salé dans les crêpes ! –, j’ai mis au point cette version végétale avec du lait d’avoine, une moitié de farine de pois chiches, et des épinards pour donner une jolie couleur verte. C’est bon, et ça se marie vraiment bien avec des légumes grillés, des tomates à séchées à l’huile d’olive ou du fromage de brebis !


Pour une dizaine de crêpes
100g de farine de blé
100g de farine de pois chiches
400g de lait d’avoine
60g d’épinards (ou de feuilles de blettes)
Une pincée de sel




Mixer l’ensemble des ingrédients dans un blender pendant une minute. Cuire une à une dans une crêpière, sans nécessairement ajouter de matière grasse.



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