Kéfir de fruit

Kéfir de fruit

Le kéfir est une boisson vivante aux nombreuses vertus. Considéré comme un probiotique naturel le kéfir aide à équilibrer la flore intestinale, renforce le système immunitaire, détoxifie le foie et on en passe. De plus, et ce n’est pas pour nous déplaire, c’est également une 

Houmous cacahuètes

Houmous cacahuètes

On poursuit notre exploration autour du houmous que l’on aime tant ! Aujourd’hui on insère tout simplement des cacahuètes pour obtenir un goût grillé qui se marie parfaitement avec l’ail et le citron. On utilise généralement cette version comme base pour garnir nos pains pitas. 

Soupe d’asperges

Soupe d’asperges

En plus du plaisir de la douceur de la fin de l’hiver c’est également le top départ du retour de nos légumes préférés. On commence avec l’asperge blanche, son arrière goût légèrement amer et ses subtiles notes sucrées dégageant un parfum fin et délicat. Dans 

Gâteau citron, maïs et cardamone

Gâteau citron, maïs et cardamone

Ce gâteau est une lettre d’amour ouverte au citron que l’on utilise sous différentes formes : pulpe, zeste, jus et confit. Le goût du maïs de la polenta vient souligner l’acidité du citron. La cardamome apporte une note supplémentaire de fraîcheur. Un vrai coup de 

Riz safran pistaches et épines-vinettes

Riz safran pistaches et épines-vinettes

Un riz safrané cuit à l’étuvée enrichi de quelques douceurs. Le résultat est un riz croquant dégageant un arôme délicat de safran qui se mêle sur notre palais à la douceur des pistaches et à l’aigre-doux de l’épine-vinette. Un plat végétarien d’une délicatesse sans commune 

Houmous épinards amandes

Houmous épinards amandes

Le houmous, on l’adore ! C’est un inconditionnel de nos apéros. Pour éviter la routine, on s’amuse à créer des variations. Après la version carottes curcuma, aujourd’hui on associe la saveur terreuse des épinards et la douceur de l’amande. Un équilibre surprenant et intéressant d’un 

Tarte au citron

Tarte au citron

Avec les recettes de tarte au citron il y a à boire et à manger. Souvent trop sucrée, garnie d’une épaisse couche de meringue sur le dessus, ce dessert est vite écœurant. Notre version tente un (parfait ?) équilibre et dégage une belle acidité.. Le 

Galettes végétales

Galettes végétales

Nous préférons créer et penser des recettes végétariennes plutôt que d’adapter des recettes omnivores. Ces galettes végétariennes ne sont donc pas réalisées dans le but de remplacer le steak de bœuf mais bien pour apporter une diversité dans l’assiette. À notre grande surprise, en élaborant 

Risotto aux asperges

Risotto aux asperges

Premier légume du printemps à pointer le bout de son nez, l’asperge nous délivre un parfum végétal extrêmement délicat. Revenue ici au beurre avant d’être incorporée dans un risotto classique, elle garde l’intensité de son goût se mariant ainsi à merveille au crémeux du plat 

[Sandwich] Faluche à l’omelette

[Sandwich] Faluche à l’omelette

Une recette farfelue de sandwich où nous disposons une omelette bien baveuse dans une faluche. Résultat, le pain s’imbibe d’œuf pour donner un aspect fondant en bouche. On peut bien entendu remplacer la faluche par de la baguette le résultat sera néanmoins moins onctueux. Le 

[Esquisse] Faluches

[Esquisse] Faluches

La faluche est un pain traditionnel du Nord de la France et d’une partie de la Belgique. C’est un pain blanc, dense et moelleux ayant une forme plutôt ronde et un peu plate. Originellement elle permettait de vérifier la température du four. Elle est généralement 

Houmous carottes curcuma

Houmous carottes curcuma

Incontestablement le houmous est l’allié parfait des apéros ou des repas mezzé. Pour varier les plaisirs et continuer à surprendre nos papilles nous proposons une version revisitée du traditionnel houmous. On garde une base de pois chiches agrémentée de carottes et de curcuma donnant une