Pâte à crumble sucré
De la pâte à crumble sucré, à utiliser au-dessus de n’importe quelle association de fruits, avant de cuire le tout au four. Le fruit sec de la poudre ne demande qu’à être varié pour réaliser de belles associations avec les fruits ; l’amande quant à elle fonctionne parfaitement avec tout le monde. Les flocons d’avoine – ou d’autres céréales – sont utilisés pour rendre le mélange plus croustillant ; ils restent facultatifs.
De la pâte pour 6 personnes
80g de beurre à température ambiante, coupé en dés
80g de farine
80g de poudre d’amandes
40g de sucre de canne
40g de flocons d’avoine (facultatif)
Fleur de sel
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la pâte à crumble et travailler du bout des doigts jusqu’à obtention d’une chapelure grossière.